La nostra storia
Il Braghero: Curiosità, Tradizione e l’Anima del Tortellino
Il Braghero nasce dalla passione di Alfredo Rosti per la cucina emiliana vissuta "a cà".
Siamo a Castelfranco Emilia, terra dove il tortellino è nato e risiede.
Qui, Alfredo ha voluto fondere le radici della tradizione con la funzionalità di un locale moderno: un ambiente tipico e accogliente.
Perchè "Il Braghero"?
In modenese, al braghêr è il curioso, colui che mette il naso dappertutto. È proprio questa curiosità a guidare Alfredo nella ricerca costante della tradizione: un’operazione di affinamento per rendere ogni piatto sempre più tipico.
Il nome omaggia la leggenda dell’oste che, spiando una nobile Dama (o la stessa Venere) dal buco della serratura, rimase folgorato dalla bellezza del suo ombelico e lo riprodusse modellando la sfoglia.
“Mo guärda tè”.... da un atto di pura curiosità è nato un mito. Per noi, quella Dama rappresenta l’ispirazione astratta che inseguiamo ogni giorno.
Oggi, Il Braghero in Piazza Giuseppe Garibaldi 15 è il luogo dove la storia del 1300 incontra la visione del 2026. Entrare da noi significa immergersi in un’atmosfera autentica, dove ogni assaggio fa esclamare: “L'è bòn dabòun!”.
Vieni a trovarci
Indirizzo
Piazza Giuseppe Garibaldi 15
Castelfranco Emilia, (MO)
Orari d'apertura
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